المواضيع

لأكل النباتات لإنقاذ الكوكب

لأكل النباتات لإنقاذ الكوكب

ساعد النظام الزراعي الحالي على منع المجاعات وإطعام 7 مليارات شخص على كوكب الأرض ، لكن الطريقة التي نأكل بها وننتج الغذاء تشكل تهديدًا للأمن الغذائي في المستقبل.

في مواجهة احتمال وصول عدد سكان العالم إلى 10 مليارات نسمة بحلول عام 2050 ، أصبح ضمان الأمن الغذائي أكثر أهمية من أي وقت مضى.

لكن الإنتاج الغذائي الحالي هو أحد الأسباب الرئيسية للتدهور البيئي في العالم.

باتباع الأنماط الحالية للإنتاج والاستهلاك ، سنتجاوز قريبًا حدود كوكبنا مع تغير المناخ واستخدام الأرض اللازمة للبقاء والازدهار.

لاحظ ماركو سبرينجمان ، أحد مؤلفي التقرير الذي يحلل تأثير نظام الغذاء على البيئة: "لقد كان أمرًا مثيرًا للغاية أن نرى إلى أي مدى سيتم تجاوز حدود الكوكب إذا لم نفعل شيئًا".

"يفرض النظام الغذائي ضغوطًا على إدارة الأراضي ، ولا سيما على إزالة الغابات. وأضاف أنه إذا تم قطع العديد من الغابات ، فسيتم تدمير نظام تنظيم النظام البيئي لأن الغابات تخزن ثاني أكسيد الكربون ، ولكنها أيضًا موطن للأنواع البرية ومستودعات للتنوع البيولوجي.

تم تحويل أكثر من 40 في المائة من أراضي العالم أو تخصيصها للزراعة ، مما أدى إلى فقدان أكثر من نصف غابات الكوكب.

أشارت اتفاقية الأمم المتحدة لمكافحة التصحر (UNCCD) إلى أن الزراعة التجارية هي واحدة من المسؤوليات الرئيسية ، وخاصة الإنتاج الحيواني وفول الصويا وزيت النخيل.

يظهر هذا في منطقة الأمازون ، حيث تم قطع الأشجار لإفساح المجال لتربية الماشية وزراعة فول الصويا ، والذي يستخدم معظمه في صناعة الأعلاف بدلاً من الاستهلاك البشري.

في الواقع ، يتم استخدام نصف الأراضي الصالحة للزراعة على كوكب الأرض لتربية الحيوانات وزراعة طعامها ؛ مساحة تساوي مساحة أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية معًا.

كما أدى الاستخدام المكثف للأسمدة إلى انخفاض إنتاجية التربة ، مما أدى إلى تدهور الأراضي وحتى التصحر.

علاوة على ذلك ، تساهم هذه الأنشطة في إطلاق كميات كبيرة من غازات الاحتباس الحراري.

وبحسب دراسة "خيارات للحفاظ على النظام الغذائي ضمن الحدود البيئية" المنشورة في مجلة نيتشر ، فإن النظام الغذائي انبعث أكثر من 5 مليارات طن من ثاني أكسيد الكربون في عام 2010 وحده.

تقدر الدراسة أيضًا أن التأثيرات البيئية للنظام الغذائي يمكن أن تزيد بنسبة تتراوح بين 50 و 90 في المائة إذا لم يتم اتخاذ تدابير انتقائية ، بما يتجاوز "مساحة التشغيل الآمنة للبشرية".

أوضح سبرينغمان ثلاثة تدابير طموحة ضرورية للبقاء ضمن الحدود البيئية ، بما في ذلك التحسينات التكنولوجية التي يمكن أن تزيد الإنتاج الغذائي المستدام وبالتالي تقلل الطلب على المزيد من الأراضي الصالحة للزراعة.

إجراء آخر أكثر صعوبة هو التحول إلى نظام غذائي نباتي.

هذا التغيير "سيكون أفضل بالنسبة لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، وسيكون (نظامًا غذائيًا) أكثر توازناً وأفضل للصحة ؛ وفقًا للتقديرات ، سنقلل الضغط على الأرض إذا غيرنا نظامنا الغذائي ".

خلصت مقالة نيتشر إلى أن التحول في النظام الغذائي نحو بدائل صحية يمكن أن يساعد في تقليل انبعاثات الملوثات والتأثيرات البيئية الأخرى بنحو 30 بالمائة

كما أكدت دراسة جديدة من لجنة EAT-Lancet على الحاجة إلى تغييرات في النظام الغذائي لتحقيق الاستدامة البيئية وتحسين الصحة العامة.

لاحظ تيم لانغ ، أحد المؤلفين ، أن "الطعام الذي نأكله وكيف ننتجه يحددان صحة الناس والكوكب ، ونحن نعمل بشكل سيء للغاية الآن".

وقال "نحن بحاجة إلى إصلاح كبير لتغيير نظام الغذاء العالمي على نطاق لم يسبق له مثيل من قبل بطريقة تلائم ظروف كل بلد".

إنها منطقة سياسية غير مستكشفة وهذه مشاكل لا يمكن حلها بسهولة ، لكن هذا الهدف في متناول اليد ؛ وأضاف لانغ أن الأهداف العلمية التي وضعناها لنظام غذائي صحي ومستدام هي أساس مهم من شأنه أن يدعم التغيير ويدفعه.

يتطلب النظام الغذائي الذي أوصت به لجنة EAT-Lancet تقليل استهلاك اللحوم الحمراء بمقدار النصف ومضاعفة استهلاك الخضروات والفواكه والمكسرات.

أمريكا الشمالية هي واحدة من أكثر الأماكن التي يتم فيها استهلاك اللحوم الحمراء. في عام 2018 ، وصل الاستهلاك في الولايات المتحدة إلى أعلى مستوى له على الإطلاق بأكثر من 100 كيلوجرام من اللحوم الحمراء والدجاج.

إذا اتبعت الإرشادات الصحية المذكورة أعلاه ، فيجب على أمريكا الشمالية خفض استهلاكها من اللحوم الحمراء بنسبة 84 في المائة وتناول ستة أضعاف الفول والعدس.

أصبحت الأنظمة الغذائية الخضراء شائعة في المنطقة ، ولكن وفقًا لنجاح شركات مثل Beyond Meat و Impossible Burger ، قال سبرينجمان إن المعلومات وحدها لن تكون كافية للترويج لتغيير النظام الغذائي.

"بالطبع ، يمكن للجميع تغيير نظامهم الغذائي وسيكون رائعًا لو استطاعوا ذلك. ولكن إذا لم تسهل التغيير على المستهلك العادي ، فلن يفعل الكثيرون ذلك.

اقترح سبرينغمان تغيير أسعار المنتجات الغذائية لتشمل عواقبها على الصحة والبيئة.

اللحوم ، على سبيل المثال ، يجب أن تزيد تكلفة اللحوم بنسبة 40 في المائة في المتوسط ​​لإطلاق الانبعاثات الملوثة.

وهذا يولد الأموال للحكومات للاستثمار في مجالات أخرى مثل دعم المنتجات الصحية.

بالإضافة إلى تغيير النظام الغذائي ، أشارت لجنة EAT-Lancet إلى أن هناك حاجة إلى عدم فقدان التنوع البيولوجي ، والتوسع الصافي الصفري للأراضي الصالحة للزراعة على النظم البيئية الطبيعية ، وتحسين الأسمدة واستخدام المياه.

قال ريتشارد هورتون ، رئيس تحرير مجلة The لانسيت.

وقال: "الإجابة تكمن في ارتباطنا بالطبيعة ، وإذا استطعنا تناول الطعام بطريقة تخدم كوكبنا وأجسادنا ، فسيتم استعادة التوازن الطبيعي لموارد الكوكب.

وأضاف أن "الطبيعة نفسها ، التي تختفي ، تحمل مفتاح بقاء البشر والكوكب".

بواسطة Tharanga Yakupitiyage

ترجمة: شركة فيرونيكا

فيديو: VEGAN 2016 - The Film (شهر نوفمبر 2020).