+
ستار فود

تناول الأرز اليماني لتحسين الصحة

تناول الأرز اليماني لتحسين الصحة

أرز اليماني هو نوع من الأرز البني الأصلي في اليابان. ينمو في المناخات المعتدلة والباردة ، ويتميز بقصره ومقاومته ولونه الذهبي.

عندما يتذوق أرز يماني المطبوخ ، يكون له ملمس ناعم ، مع نكهة حلوة معينة (تذكرنا بالجوز).

خصائص أرز الياماني

  • إنها الحبوب المفضلة لأولئك الذين يمارسون التغذية الماكروبيوتيك بسبب توازن درجة الحموضة وقبول عضوي ممتاز.
  • وهو مصدر جيد لفيتامينات ب ، المفيدة للجهاز العصبي ، وضرورية في عملية هضم واستقلاب الكربوهيدرات التي توفرها الحبوب.
  • يعزز محتواه من الألياف صحة الأمعاء ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.
  • إنه خافض للضغط ، ويشار إليه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والكلى.
  • لا يحتوي على الغلوتين وهو مضاد للحساسية. يفضل استهلاكه مرضى الأمراض المزمنة وأنواع معينة من السرطان.
  • تحتوي جرثومة الفايتين (حمض الفيتيك) الذي يساعد على طرد السموم من الجسم.
  • إنها واحدة من أفضل الحبوب التي يتحملها الكبد. يتم هضم نوع النشا الذي يحتوي عليه بسهولة وسرعة.

اليماني أغمق من الأرز المكرر لأنه يحتفظ ببعض النخالة من القشر. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما قلت نسبة الفاصوليا الحمراء أو الخضراء ، كانت جودتها أفضل.

حفظ وتحضير أرز يماني

قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في مكان جاف ومظلم. سيتم الاحتفاظ بها لعدة أشهر.

طبخ: ضع كوبين من أرز اليماني ، أربعة إلى خمسة أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح في قدر. يُترك على النار وعندما يبدأ في الغليان ، يُغطى القدر ويُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. بعد حوالي عشرين دقيقة ، عندما يتم استهلاك الماء وتكون الحبوب شبه جافة ، أطفئي النار وقلبي بملعقة خشبية.

يمكن استخدامه على الفور ، أو تخزينه في الثلاجة (في وعاء زجاجي بغطاء) واستهلاكه لاحقًا بين الوجبات.

ريزوتو كريمي سريع الزوال مع أرز يماني

ليس لدينا دائمًا الوقت لصنع الريزوتو التقليدي ، ولكن ليس علينا التضحية بالأرز الكريمي الجيد والعصاري من أجل ذلك! في هذه الحالة ، سنستخدم ضمادة الكوسا لإعطائها القوام الكريمي الكوني.

مكونات

(ل 2 حصص)

  • كوب ونصف من أرز يماني
  • 1 بصلة
  • 2 فرع الكرفس
  • 1 كوسة
  • 1/2 ليمون
  • 1 ثوم
  • زنجبيل طازج
  • ملح البحر
  • زيت الزيتون

خطوة بخطوة:

1) نقطع البصل والكرفس إلى قطع صغيرة جدًا ونقلبهما في قدر بزيت الزيتون. نضيف القليل من ملح البحر لجعله يتعرق.

2) عندما يصبح شفافًا ، نضيف الأرز ونقلبه لبضع دقائق ثم نضيف الماء اللازم لتغطية الأرز. من المهم ألا يكون هناك الكثير من الماء ، بل حوالي 2 سم فوق الأرز. نخفض الحرارة ونطهو لمدة نصف ساعة مع الغطاء. إذا تم استهلاك الماء بسرعة كبيرة فإننا نخفض النار أكثر.

3) عندما يصبح جاهزًا ، قم بتتبيله بالكركم والفلفل الحار وقم بتصفية السائل (إذا لم يتبق لدينا شيء ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة).

4) نضيف كريمة الزوتشيني ، باردًا وخامًا إذا أردنا ذلك بدون طهي ، أو يمكنك المزج والطهي أكثر قليلاً وتقديم كل التحضير ساخنًا.

لتحضير صلصة الكوسة

نخلط الكوسة (نقطعها سابقاً إلى شرائح ونرشها بملح البحر ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل شطفها) ، مكعب زنجبيل طازج ، 1 ثوم صغير نيئ ، ملح البحر ، عصير نصف ليمونة وزيت زيتون .

بمعلومات من:


فيديو: أخبار الصحة. دراسة جديدة: استخدام الأرز الأسمر قد يبعد #السكري (كانون الثاني 2021).