من الفسيولوجي أن مستويات السكر في الدم لدينا تذبذبات سلسة ؛ ومع ذلك ، عندما نقدم كربوهيدرات سريعة الامتصاص مثل السكر ، فهناك ارتفاع كبير جدًا في نسبة الجلوكوز في الدم ، يتبعه انخفاض بنفس الشدة التي تعود إلى المطالبة بهيدرات سريعة ، مما يأخذنا إلى هذه العجلة اللانهائية التي يطلب منا المزيد والمزيد ، مما يستنفد أجسادنا وحيويتنا ، والذي اختبرناه جميعًا بوتيرة أكبر أو أقل.
